Ingredientes:

• Pechugas de pollo 2
• Media crema 210 g
• Chile morrón 1
• Queso Suizo 5 rebanadas muy delgadas
• Queso Chihuahua 125 g
• Tortillas para tacos 16
• Caldo de pollo 1/8 taza
• Cebolla 1/4
• Ajo 1 diente
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite suficiente para freir
• Mantequilla suficiente para engrasar

Cómo se prepara Enchiladas Suizas: Cocer el pollo con sal, cebolla y ajo.
Desmenuzar y salpimentar. Licuar la crema, chile, el queso suizo (dejar unas
tiras para deocorar) y el caldo de pollo. Pasar la tortilla por el aceite caliente para
ablandarla, ponerle el pollo desmenuzado y enrollarla como flauta. Engrasar
con mantequilla un refractario y acomodar las enchiladas. Cubrirlas con lo
licuado. Rallar el queso Chihuahua y espolvorear las enchiladas. Decorar con
las tiras de queso suizo y hornear hasta que se gratine.